Infection alimentaire en été : un expert avertit – avec ces symptômes il devient dangereux
Infection alimentaire en été : l'expert avertit – avec ces symptômes, il devient dangereux
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Synthèse
Infection alimentaire en été : l'expert avertit – avec ces symptômes, il devient dangereux. Cela est particulièrement vrai si les aliments ne sont pas entreposés ou préparés correctement. La plupart des infections alimentaires sont causées par des bactéries, des virus, des toxines et des parasites, explique Stefano Fagiuoli, directeur du département de médecine interne de l'autorité sanitaire italienne Ast Papa Giovanni XXIII à Bergame. Cet article d'Antonella Sparvoli a été écrit en collaboration avec Corriere della Sera. Il s'agit souvent de Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli, Listeria et Clostridia.
Par ailleurs, La diarrhée, les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales et la fièvre sont les signes les plus fréquents d'infections alimentaires. De plus, avec les crèmes, la mayonnaise, les fruits de mer et les produits rapidement périssables, des soins spéciaux sont nécessaires, conclut l'expert. Moins souvent, les virus comme le virus de l'hépatite A et le norovirus ou les parasites peuvent jouer un rôle. Les sources de contagion sont nombreuses : viande crue ou insuffisamment cuite, oeufs crus, lait non pasteurisé, fruits de mer et légumes contaminés, aliments laissés trop longtemps à température ambiante, eau dangereuse ou aliments déjà cuits contaminés par des ustensiles utilisés pour les aliments crus.
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Infection alimentaire en été : l'expert avertit – avec ces symptômes, il devient dangereux.
reliability low1/2 sourcesCela est particulièrement vrai si les aliments ne sont pas entreposés ou préparés correctement. La plupart des infections alimentaires sont causées par des bactéries, des virus, des toxines et des parasites, explique Stefano Fagiuoli, directeur du département de médecine interne de l'autorité sanitaire italienne Ast Papa Giovanni XXIII à Bergame.
reliability low1/2 sourcesCet article d'Antonella Sparvoli a été écrit en collaboration avec Corriere della Sera. Il s'agit souvent de Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli, Listeria et Clostridia.
reliability low1/2 sourcesLa diarrhée, les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales et la fièvre sont les signes les plus fréquents d'infections alimentaires.
reliability low1/2 sourcesDe plus, avec les crèmes, la mayonnaise, les fruits de mer et les produits rapidement périssables, des soins spéciaux sont nécessaires, conclut l'expert.
reliability low1/2 sourcesMoins souvent, les virus comme le virus de l'hépatite A et le norovirus ou les parasites peuvent jouer un rôle. Les sources de contagion sont nombreuses : viande crue ou insuffisamment cuite, oeufs crus, lait non pasteurisé, fruits de mer et légumes contaminés, aliments laissés trop longtemps à température ambiante, eau dangereuse ou aliments déjà cuits contaminés par des ustensiles utilisés pour les aliments crus.
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