Infección alimentaria en verano: advierte el experto – con estos síntomas se vuelve peligroso
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Resumen
Infección alimentaria en verano: advierte el experto – con estos síntomas se vuelve peligroso. Esto es especialmente cierto si los alimentos no se almacenan o preparan correctamente. “La mayoría de las infecciones alimentarias son causadas por bacterias, virus, toxinas y parásitos”, explica Stefano Fagiuoli, director del departamento de medicina interna de la autoridad sanitaria italiana Asst Papa Giovanni XXIII en Bérgamo. Este artículo de Antonella Sparvoli fue escrito en cooperación con Corriere della Sera. A menudo participan Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli, Listeria y Clostridia.
Además, La diarrea, las náuseas, los vómitos, el dolor abdominal y la fiebre son los signos más comunes de infecciones alimentarias. Además, con cremas, mayonesa, mariscos y productos rápidamente perecederos, se requiere atención especial, concluye el experto. Menos a menudo, virus como el virus de la hepatitis A y el norovirus o parásitos pueden desempeñar un papel. Las fuentes de contagio son numerosas: carne cruda o insuficientemente cocida, huevos crudos, leche no pasteurizada, mariscos contaminados y verduras, alimentos dejados demasiado tiempo a temperatura ambiente, agua insegura o alimentos ya cocinados contaminados por utensilios utilizados para alimentos crudos.
Asimismo, Medidas prácticas para proteger contra las infecciones alimentarias Para reducir el riesgo de estas infecciones, las manos siempre deben ser lavadas a fondo, alimentos crudos y cocidos mantenidos por separado, carne, pescado y huevos suficientemente calentados, alimentos almacenados en el refrigerador y platos terminados no mantenidos calientes durante demasiado tiempo.
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Infección alimentaria en verano: advierte el experto – con estos síntomas se vuelve peligroso.
reliability low1/2 sourcesEsto es especialmente cierto si los alimentos no se almacenan o preparan correctamente. “La mayoría de las infecciones alimentarias son causadas por bacterias, virus, toxinas y parásitos”, explica Stefano Fagiuoli, director del departamento de medicina interna de la autoridad sanitaria italiana Asst Papa Giovanni XXIII en Bérgamo.
reliability low1/2 sourcesUna infección alimentaria provoca quejas en el estómago y el área intestinal. © Zoonar/IMAGO Cuán rápido comienzan los síntomas y cuando se vuelve peligroso Los síntomas pueden ocurrir después de unas pocas horas, pero también después de una o dos semanas después de consumir la comida contaminada, como en el caso de la hepatitis A. “En general, las infecciones provocan quejas gastrointestinales, que se retiran en pocos días”, dice Fagiuoli. “Sin embargo, algunas cepas como Escherichia coli o Campylobacter pueden causar diarrea muy grave, a veces sangrienta, con complicaciones especialmente en niños pequeños y ancianos”. En estos casos, es particularmente importante evitar la deshidratación; los antibióticos sólo deben utilizarse en instrucciones médicas.
reliability low1/2 sourcesEste artículo de Antonella Sparvoli fue escrito en cooperación con Corriere della Sera. A menudo participan Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli, Listeria y Clostridia.
reliability low1/2 sourcesLa diarrea, las náuseas, los vómitos, el dolor abdominal y la fiebre son los signos más comunes de infecciones alimentarias.
reliability low1/2 sourcesAdemás, con cremas, mayonesa, mariscos y productos rápidamente perecederos, se requiere atención especial, concluye el experto.
reliability low1/2 sourcesMenos a menudo, virus como el virus de la hepatitis A y el norovirus o parásitos pueden desempeñar un papel. Las fuentes de contagio son numerosas: carne cruda o insuficientemente cocida, huevos crudos, leche no pasteurizada, mariscos contaminados y verduras, alimentos dejados demasiado tiempo a temperatura ambiente, agua insegura o alimentos ya cocinados contaminados por utensilios utilizados para alimentos crudos.
reliability low1/2 sourcesMedidas prácticas para proteger contra las infecciones alimentarias Para reducir el riesgo de estas infecciones, las manos siempre deben ser lavadas a fondo, alimentos crudos y cocidos mantenidos por separado, carne, pescado y huevos suficientemente calentados, alimentos almacenados en el refrigerador y platos terminados no mantenidos calientes durante demasiado tiempo.
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